Автор Ника Калинина 
Картофель, морковь и свёкла — вот три главных овоща в нашем рационе. Но есть и другие, которые мы часто видим в магазинах, но не покупаем, не сажаем в огородах, хотя они совершенно местные, просто забытые. И чаще всего это происходит потому, что мы не знаем, как их использовать. Давайте познакомимся с ними поближе. В этой статье расскажу про репу.
Репа
Когда-то самый популярный овощ – репа, сейчас незаслуженно забыт. В этой статье я расскажу вам о том, как правильно сажать и выращивать репу, как её готовить и какие полезные свойства она имеет для нашего организма.
Историческая справка об употреблении репы в России
Репа была одним из самых распространенных овощей на Руси еще со времен Киевской Руси. Ели репу и в Европе, вплоть до конца IX века. Репу использовали как основной продукт питания наряду с хлебом и кашей. Репа упоминалась в различных источниках, начиная от летописей и заканчивая народными песнями, сказками и поговорками.
Она занимала важное место в рационе не только крестьян, но и аристократов, да такое важное, что годы неурожая репы были для населения также страшны, как войны.
Особенно ценили репу за то, что она могла храниться длительное время без потери своих вкусовых качеств и полезных свойств.
Почему репу перестали употреблять?
Постепенно репа начала уступать свое место другим овощам, таким как картофель и морковь. Картофель стал основным продуктом питания крестьян благодаря своей высокой урожайности и способности долго храниться. Морковь же стала популярной благодаря своему сладкому вкусу и яркому цвету.
Полезные свойства репы
Репа знаменита своим обезболивающим, ранозаживляющим, мочегонным, антисептическим и противовоспалительным действием. Она обладает хорошими бактерицидными свойствами и поэтому, несмотря на то, что в состав репы входят крахмал и сахарозы, этот овощ практически не портится от воздействия атмосферных и гнилостных бактерий.
Репа богата витаминами А, С, К и группы В. Она также содержит большое количество минеральных веществ, таких как кальций, магний, железо, фосфор и цинк. Кроме того, репа содержит клетчатку, которая помогает нормализовать работу кишечника и снизить уровень холестерина в крови.
Регулярное употребление репы может способствовать укреплению иммунной системы, снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, улучшению работы пищеварительной системы и поддержанию здорового веса.
Репа содержит ряд важных витаминов, которые играют ключевую роль в поддержании здоровья организма. Вот некоторые из основных витаминов, содержащихся в репе:
- Витамин C: Это мощный антиоксидант, который помогает поддерживать иммунитет, способствует заживлению ран и участвует в производстве коллагена.
- Витамин K: Этот витамин важен для свертывания крови и здоровья костей.
- Витамин B6: Он помогает преобразовывать пищу в энергию, участвует в синтезе нейромедиаторов и поддерживает здоровье нервной системы.
- Витамин B9 (фолиевая кислота): Важный витамин для беременных женщин, поскольку он помогает предотвратить дефекты развития нервной трубки плода. Фолиевая кислота также участвует в синтезе ДНК и РНК.
- Витамин Е: Еще один антиоксидант, который помогает защитить клетки от повреждения свободными радикалами и поддерживает здоровье кожи и волос.
- Витамин А: Необходим для зрения, здоровья кожи и слизистых оболочек. Он также играет роль в иммунной системе и процессе размножения клеток.
Репа содержит множество полезных микроэлементов, которые важны для поддержания здоровья организма. Некоторые из основных микроэлементов, найденных в репе, включают:
- Кальций: Этот минерал важен для здоровья костей и зубов, а также для нормальной работы мышц и нервной системы.
- Магний: Магний участвует в множестве биохимических процессов в организме, включая энергетический обмен, сокращение мышц и передачу нервных импульсов.
- Фосфор: Он необходим для формирования здоровых костей и зубов, а также для поддержания нормальной функции мозга и нервной системы.
- Калий: Калий помогает регулировать баланс жидкости в организме и поддерживает нормальную работу сердца и мышц.
- Марганец: Этот элемент играет важную роль в метаболизме углеводов, жиров и белков, а также в формировании костной ткани.
- Медь: Медь является важным компонентом многих ферментов и участвует в процессах образования красных кровяных телец и синтезе коллагена.
- Селен: Селен действует как антиоксидант и защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
- Цинк: Цинк важен для роста и восстановления тканей, а также для нормальной функции иммунной системы.
- Железо: Железо необходимо для производства гемоглобина, который переносит кислород по всему организму.
Эти микроэлементы делают репу ценным источником питания, помогающим поддерживать общее здоровье и благополучие.
Хотя репа содержит много витаминов, она не может заменить полный витаминный комплекс, поэтому важно употреблять разнообразные продукты для получения всех необходимых витаминов.
Как сажать и выращивать репу
Репа предпочитает солнечные места и плодородную почву. Для посева семян репы следует выбрать место, где раньше росли бобовые, огурцы или кабачки. Семена следует высаживать в апреле-мае на глубину около 1 см. Расстояние между рядами должно составлять примерно 40-50 см.
После того, как всходы появятся, необходимо проредить их так, чтобы расстояние между растениями было около 10-15 см. Репа любит влажную почву, поэтому полив нужно проводить регулярно, особенно в жаркую погоду. Также важно периодически рыхлить землю вокруг растений, чтобы улучшить доступ кислорода к корням.
Урожай можно собирать уже через 60-70 дней после появления всходов. То есть можно в год собрать 2 урожая. Лучше всего собирать репу утром или вечером, когда она охладится. Хранить репу лучше всего в прохладном месте при температуре около +5°C.
Как готовить репу
Репу можно использовать в свежем виде в салатах, добавлять в супы и тушить. Она отлично сочетается с мясом, птицей и рыбой. Репу также можно варить, жарить, запекать и даже делать из нее пюре.
Важно помнить, что при термической обработке часть витаминов теряется, поэтому рекомендуется использовать репу в сыром виде или минимально подвергать ее воздействию высоких температур.
Частота употребления репы
Репу можно употреблять в пищу несколько раз в неделю. Рекомендуемая порция составляет около 100-150 граммов в день. Однако перед тем, как включить репу в свой рацион, стоит проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или аллергии.
Заключение
Репа – это уникальный овощ, который обладает множеством полезных свойств и может стать отличным дополнением к вашему рациону. Благодаря простоте выращивания и многочисленным способам приготовления, репа всегда будет актуальна на вашем столе. Не забудьте попробовать этот вкусный и полезный овощ!
